Каква е степента на изгаряне на въглищните тухли на барбекю?

Като доставчик на въглищни тухли на барбекю, често ме питат за скоростта на изгаряне на тези основни горива за готвене. Разбирането на скоростта на изгаряне е от решаващо значение както за случайни грилъри, така и за професионални питмайзери, тъй като пряко влияе върху процеса на готвене, управление на топлина и цялостно преживяване на барбекюто. В тази публикация в блога ще се задълбоча в това каква е степента на изгаряне на въглищните тухли на барбекю, факторите, които влияят върху него и как се отразява на вашето барбекю.

Каква е степента на изгаряне на въглищните тухли на барбекю?

Скоростта на изгаряне на въглищните тухли на барбекю се отнася до скоростта, с която въглищата горят и освобождава топлина. Обикновено се измерва по отношение на това колко дълго определено количество въглища може да поддържа специфична температура. Например, обща мярка може да бъде колко часа килограм въглищни тухли могат да поддържат скара при 225 ° F (107 ° C), което е стандартна температура за ниски и - бавни методи на барбекю.

Различните видове барбекю въглищни тухли имат различни нива на изгаряне. По принцип висококачествените брикети с въглен, направени от твърда дървесина, могат да изгорят за 4 - 6 часа, докато някои първокласни продукти могат да продължат още по -дълго. От друга страна, по -евтините или по -нискокачествени въглищни тухли могат да изгорят за 2 - 3 часа.

Фактори, влияещи върху скоростта на изгаряне

1. Състав на въглищните тухли

Материалите, използвани за направата на въглищните тухли, играят значителна роля за определяне на скоростта на изгаряне.Брикета за барбекючесто се правят от комбинация от дървени въглища, свързващи вещества и добавки. Въртъкът от твърда дървесина, като този, направен от дъб, хикори или мескит, има тенденция да изгаря по -бавно и по -равномерно в сравнение с въглен, направен от меки дървета или други материали.

Свързванията, използвани в брикетите, също влияят на скоростта на изгаряне. Някои свързващи вещества могат да помогнат на въглищните тухли да държат формата си и да изгорят по -последователно, докато други могат да изгорят бързо и да причинят на брикетите да се разпаднат преждевременно, което води до по -бърза скорост на изгаряне.

2. Плътност

По -плътните въглищни тухли обикновено изгарят по -бавно. По -висока плътност означава, че има повече маса на единица обем, която изисква повече енергия за загряване и изгаряне. Когато компресирате въглен и други съставки по -плътно по време на производствения процес, получавате по -плътна брикет. Тези по -плътниБарбекю въглищни тухлиможе да поддържа стабилна топлинна мощност за по -дълъг период.

3. Airflow

Количеството кислород, достъпно за горящите въглищни тухли, е критичен фактор. Адекватен въздушен поток е необходим за горене, но твърде много въздушен поток може да доведе до изгаряне на въглищата твърде бързо. Повечето скара имат отвори, които могат да се регулират, за да контролират въздушния поток. Ако отворите широки отвори, повече кислород ще достигне до въглищата, увеличавайки скоростта на изгаряне. Обратно, затварянето на отворите намалява захранването на кислород и забавя процеса на изгаряне.

4. Дизайн на скара

Дизайнът на самата скара може да повлияе на скоростта на изгаряне. Изолираната скара ще запази топлината по -добре, което означава, че въглищните тухли не трябва да изгарят толкова бързо, за да поддържат желаната температура. От друга страна, лоша изолирана или теглеща скара може да изисква въглищата да изгарят с по -бърза скорост, за да поддържат скарата гореща.

Как скоростта на изгаряне влияе на барбекюто ви

1. Време за готвене

Скоростта на изгаряне пряко влияе на времето за готвене на барбекюто ви. Ако използвате въглищни тухли с бърза скорост на изгаряне, може да се наложи да добавите повече въглища по време на процеса на готвене, за да поддържате топлината. Това може да бъде неудобно, особено ако готвите дълго време, например когато правите издърпано свинско или гърди.

От друга страна, бавните - изгарящи въглищни тухли ви позволяват да настроите скара и да готвите за продължителен период, без постоянно да добавяте повече гориво. Това е идеално за методи на ниско ниво на барбекю, където искате да готвите месото бавно при ниска температура, за да постигнете нежен и ароматен резултат.

2. Управление на топлината

Постоянната скорост на изгаряне е от съществено значение за правилното управление на топлината. Ако въглищните тухли изгарят твърде бързо, температурата в скарата може да се колебае широко, което затруднява приготвянето на месото равномерно. Бавно - изгарящите въглищни тухли осигуряват по -стабилен източник на топлина, което ви позволява да контролирате температурата по -точно.

3. Вкус

Видът на въглищните тухли и скоростта на изгаряне също могат да повлияят на аромата на вашето барбекю. Въртъкът от твърда дървесина, който често има по -бавна скорост на изгаряне, придава отчетлив опушен аромат на месото. Тъй като въгленът гори бавно, той освобождава постоянен поток от дим, който влива месото с богат, сложен аромат.

Различни видове барбекю въглищни тухли и техните скорости на изгаряне

1. Традиционни брикети с дървени въглища

ТрадиционноБрикета за барбекюса популярен избор за много грилъри. Те са направени от смес от дървени въглища, свързващи вещества и понякога добавки. Тези брикети обикновено имат умерена скорост на изгаряне, продължила 4 - 6 часа при средна - ниска температура. Те са подходящи за широка гама от барбекю стилове, от скара на бургери и хот -доги до бавни ребра за готвене.

2. Гудър въглен

Губът въглен е направен от парчета чист въглен, обикновено от твърда дървесина. Изгаря по -горещо и по -бързо от традиционните брикети първоначално, но скоростта на изгаряне може да бъде по -променлива. Някои бучки въглен могат да изгорят за 2 - 3 часа, докато други могат да издържат до 5 часа, в зависимост от вида на дървото и размера на парчетата. Губът въглен често се предпочита от професионалните питмайстори заради интензивния си топлина и естествен опушен вкус.

3.Бамбуков дървени дървени въглища

Бамбуковите дървени дървени дървени дървени стърготини са по -екологична алтернатива. Той има сравнително бърза скорост на изгаряне в сравнение с някои брикети с дървени въглища от твърда дървесина, обикновено с продължителност 3 - 4 часа. Въпреки това, той изгаря чисто и произвежда лек, сладък опушен аромат, който е добре - подходящ за скара на морски дарове и зеленчуци.

4.Въглен за барбекю за наргиле

Въпреки че се използва предимно за наргиле, този тип въглен може да се използва и за барбекю с малки мащаби. Той е проектиран да изгаря бавно и равномерно, често с продължителност 2 - 3 часа. Обикновено се прави от висококачествен въглен и има постоянна скорост на изгаряне, което го прави идеален за поддържане на стабилна топлина в наргиле или малка скара.

Избор на правилните барбекю въглищни тухли въз основа на скоростта на изгаряне

Когато избирате барбекю въглищни тухли, помислете за вида на барбекюто, което ще правите. Ако планирате кратка сесия на скара, като готвене на бургери и хот -доги за семейна вечеря, бързо изгаряне на въглища като бамбуков дървени дървени дървени въглища или някакъв буен въглен може да е достатъчен.

За дългосрочен план, ниско - и - бавно барбекю, като пушене на гърди или свинско рамо, ще искате да изберете бавни - изгарящи въглищни тухли, като висококачествени брикети с дървени въглища от твърда дървесина. Те ще осигурят стабилен източник на топлина за няколко часа, без да е необходимо често зареждане.

Заключение

Разбирането на скоростта на изгаряне на въглищните тухли на барбекю е от съществено значение за постигането на перфектното барбекю. Като доставчик аз се ангажирам да осигуря висококачествени въглищни тухли, които предлагат последователна и подходяща скорост на изгаряне за различни видове барбекю. Независимо дали сте начинаещ или опитен грил, изборът на правилните въглищни тухли може да доведе до значителна разлика във вашите резултати от готвенето.

Ако се интересувате от закупуване на нашите премиум барбекю въглищни тухли, ще се радваме да разговаряме с вас. Свържете се с нас, за да обсъдим вашите специфични нужди и да започнете следващото си страхотно изживяване на барбекю.

ЛИТЕРАТУРА

• „Науката за барбекю: Разбиране на въглен и топлина“ от списание Grillmaster
• „Основи на барбекюто: Избор на правилния въглен“ от списание за готвене на открито
• Спецификации на производителя и изследвания на различни видове барбекю въглищни тухли.